野菜たっぷり和えそうめん
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
野菜たっぷり和えそうめん
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アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は3cmに切り下味をつける。たまねぎは薄切り、にんじんは細切り、にらは4cmに切り、しめじは小房に分ける。
- 2
深めのフライパンに沸騰させた湯で、そうめんを固めにゆでる。冷水にとり手早くもみ洗いをして水気をきり、油で和える。
- 3
（2）のフライパンに油を熱し、豚肉・たまねぎ・にんじん・しめじの順に炒める。最後ににらを加え、塩・こしょうで味を調える。
- 4
ボールに（2）・（3）・しょうゆを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
- 5
毎月、新しいレシピ追加しています。
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コツ・ポイント
そうめんをゆでる時は、たっぷりの熱湯の中に麺をほぐして一気に入れ、麺が固まらないように菜箸で大きく混ぜましょう。ゆでた後は、しっかりと洗うことでぬめりを取り、麺が締まることで歯ごたえとのど越しが良くなります。
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