炊き込み風パエリア
たつや先生 @cook_40128335
スペインのパエリアと違い、子どもが食べやすい炊き込みご飯風のパエリアです。アウトドア料理にもどうぞ
このレシピの生い立ち
友人家族たちとのキャンプでの食事担当として、子供でも食べられる料理を考えました。
炊き込み風パエリア
スペインのパエリアと違い、子どもが食べやすい炊き込みご飯風のパエリアです。アウトドア料理にもどうぞ
このレシピの生い立ち
友人家族たちとのキャンプでの食事担当として、子供でも食べられる料理を考えました。
作り方
- 1
鶏肉は塩コショウを振って下味をつける。フライパンにオリーブオイルを大さじ３をひいて中火にかけ、鶏肉を並べて焼いていく
- 2
肉に焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒め、油が回ったらパプリカを加えて炒める。
- 3
にんにく、塩5gを加えて、パプリカがしんなりするまで炒める
- 4
白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマト水煮、水300mlを加え、日立ったら火を止める
- 5
別の鍋にオリーブオイル大さじ２をひいて中火にかけ、米をいれ軽く透明感がでるまで炒める
- 6
米を平らにならし、④の具材を先にのせて、残った汁もすべて入れる。
- 7
煮立ったら弱火にして蓋をし、弱火で12分ほど炊く。火を止めて蓋をしたまま12分蒸らす
- 8
蒸らしている間に、ホタテと海老は塩コショウを振ってオリーブで焼き、野菜はそのまま焼いて塩を少々。ベーコンはこんがりとやく
- 9
蒸らし終えたら⑧の具材をのせる
コツ・ポイント
蒸らし終えたら米の具合を確認してください。むしたりないようだったら少し水を加えて再加熱し、さらに蒸しあげて下さい。ジャスミン米がないときは普通の短粒種でOKですが、米は洗わないで下さいね。
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