ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除く。
７～８mmの厚さにスライスする。

人参は薄切りにしてから１cm幅くらいの短冊切りにする。
ソーセージは斜め薄切りにする。

冷凍うどんは６００ｗのレンジで３～４分、袋が膨らんでくるまで加熱する。

フライパンに油を熱し、ソーセージを炒める。焼き色がついたら人参とゴーヤを加えてさっと炒める。

うどんと酒を加えて炒め、ほぐれたらソースを加えて水気が飛んで香ばしい香りがするまで炒める。

盛り付け花かつおと紅しょうがを好みで添えて完成。