長ネギは粗みじんに、ロースハムは半分に切ったものを1センチ幅に切っておく。

卵はボウルに割り入れたら、塩を加えてよく溶いておく。

フライパンにサラダ油をひいて中火で温めたらアミの煮干しを入れて炒める。

香りが立ってきたら長ネギとハムを入れて中火で2～3分炒める。

ご飯を入れて中火で4～5分くらい炒めて具材とよく混ぜ合わせる。

溶き卵を加え,卵が全体にいきわたるように中火で4～5分くらい炒める。

醤油を加えたら炒めながら、好みの塩加減になるように塩か醤油を追加する。

器に盛り付けて完成。