保温鍋で減塩豚汁美味しく出来ました
寒くなってきましたね。この季節の定番とも言える「豚汁」これ迄一度もアップしていなかった。リクエストに答えて昨夜作ってみた
このレシピの生い立ち
圧力鍋で作る「豚汁」は九州単身時によく作っていたが、圧力鍋は屋久島行きの荷物で送っている。横浜で作る「豚汁」減塩こうじ味噌を使ってチャレンジです。近所のスーパーで急遽、今日使う分の全て「20％」引きの材料（味噌は在庫品）を調達してきました。
保温鍋で減塩豚汁美味しく出来ました
寒くなってきましたね。この季節の定番とも言える「豚汁」これ迄一度もアップしていなかった。リクエストに答えて昨夜作ってみた
このレシピの生い立ち
圧力鍋で作る「豚汁」は九州単身時によく作っていたが、圧力鍋は屋久島行きの荷物で送っている。横浜で作る「豚汁」減塩こうじ味噌を使ってチャレンジです。近所のスーパーで急遽、今日使う分の全て「20％」引きの材料（味噌は在庫品）を調達してきました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は皮をこそぎ、ささがきし、水につけておきます
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- 2
大根は皮を剥き、薄く銀杏切りにします
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- 3
人参も皮をこそぎ、薄く半月切りにします
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- 4
こんにゃくは半分に切って薄切りにします
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- 5
こんにゃくをお湯でゆがいて、アク抜きし、水切りしておく
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- 6
長ねぎも斜め切りで、薄切りします
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- 7
保温鍋の内鍋にごま油をひき、豚バラ細切れを炒めます
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- 8
肉に焼き色がついたら、牛蒡を入れて炒めます
大根、人参、こんにゃく、.和風だし、水を入れてひと煮立ちさせます -
- 9
野菜が煮えたら、最後に長ねぎを入れひと煮立ちしたら火を止めます
-
- 10
味噌を溶かし込み、蓋をして、外鍋に入れて10分間保温します
-
- 11
出来上がりました
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コツ・ポイント
・椎茸、里芋、さつまいも等を入れると、もっと具沢山でカラフルになると思います
・豚肉は脂身の多い、ブロック肉を使用すると、もっとしっかり、お肉感が出ると思います
・人参、大根も牛蒡と同じように、油で焼き目を入れると煮崩れ防止になると思います
つくれぽ
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