鍋にだし汁250ccと粉寒天1gを入れ中火にかけます。混ぜながら沸騰したら火を弱めて1～2分煮て寒天を溶かします。

(1)の鍋に桜エビと醤油小さじ1を入れ、ひと煮立ちさせます。

ブロッコリーは小房に分けてレンジで2～3分加熱し、柔らかくます。（時間は固さを見て加減してください）

タッパーなどに(2)の寒天液とブロッコリーを入れて冷やします。
寒天が固まったら器に盛り付けます。