■トルティーヤ

ボウルに薄力粉、強力粉、塩、水、オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせる。

ボウルの中で５分ほどこねたら丸めて常温で３０分ほど生地をねかせる。

生地を８等分にしてまるめたら、めん棒でマルク薄くのばして、直径１５ｃｍほどの円形にする。

フライパンを熱し生地を焼く。片面の生地の表面がふつふつと膨らんできたらひっくりかえす。

もう片面も焼いて、両面に焼き色がついたらトルティーヤの完成。

■スパイシーチキン

ボウルにオールスパイス、バジル、ブラックペパー、ナツメグ、タイム、塩を入れて混ぜ合わせる。

鶏胸肉は１ｃｍ角ほどに切りそろえる。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに玉ねぎ、にんにく、酢も加えてよく混ぜ合わせる。鶏胸肉も加えてよく揉みこむ。

揉みこみ終えたら３０分ほど置いて味を鶏胸肉に馴染ませる。

フライパンにオリーブオイルをひいて、味をなじませた鶏胸肉を火が通るまで焼いてスパイシーチキンの完成。

■つけあわせの彩り野菜炒め

パプリカ、ズッキーニは５ｍｍ角程に切る。唐辛子は輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひいたらパプリカ、ズッキーニを入れてしんなりしてくるまで炒める。

塩、唐辛子も加えてさらに炒め、彩野菜炒めの完成。

■仕上げ

それぞれ完成したトルティーヤ、スパイシーチキン、彩り野菜炒めをお皿に盛る。

食べる時にトルティーヤに、スパイシーチキン、彩り野菜をお好みで包んでいただく。