キツネ
油揚げ７枚を切らずに水、砂糖、酒、醤油で煮ます。

牛スキ
牛薄スライスを水、酒、醤油、ザラメ、赤ワインで煮ます。

豚の生姜焼き
フライパンにサラダ油を引き、豚バラ薄スライスを炒め、砂糖、酒、醤油、生姜で調味したら完成です。

器に氷を何個か入れ、濃いめの汁を入れ水で締めたウドンを盛ります。上に大根おろしを載せます。