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でっかいきゅうりのナンプラー炒め
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でっかいきゅうりのナンプラー炒め-レシピのメイン写真

でっかいきゅうりのナンプラー炒め

テルーニママ
テルーニママ @cook_40203507

自家菜園の大きくなりすぎてしまったきゅうりをなんとか美味しく食べたくてチャレンジしてみました！
このレシピの生い立ち
暑い夏にはやっぱりアジアン！
大きくなりすぎたきゅうりは少し味が落ちがち。アレンジでカバーできればなーとやってみました！
きゅうりの青臭さが苦手な人はピーラーで皮を剥くといいみたい

自家菜園の大きくなりすぎてしまったきゅうりをなんとか美味しく食べたくてチャレンジしてみました！
このレシピの生い立ち
暑い夏にはやっぱりアジアン！
大きくなりすぎたきゅうりは少し味が落ちがち。アレンジでカバーできればなーとやってみました！
きゅうりの青臭さが苦手な人はピーラーで皮を剥くといいみたい

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でっかいきゅうりのナンプラー炒め

テルーニママ
テルーニママ @cook_40203507

自家菜園の大きくなりすぎてしまったきゅうりをなんとか美味しく食べたくてチャレンジしてみました！
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暑い夏にはやっぱりアジアン！
大きくなりすぎたきゅうりは少し味が落ちがち。アレンジでカバーできればなーとやってみました！
きゅうりの青臭さが苦手な人はピーラーで皮を剥くといいみたい

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大きくなりすぎたきゅうりは少し味が落ちがち。アレンジでカバーできればなーとやってみました！
きゅうりの青臭さが苦手な人はピーラーで皮を剥くといいみたい

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材料

  • でっかいきゅうり 1本
  • 塩（塩もみ用） 小さじ1
  • エビ 10尾くらい
  • 重曹（エビ用） 小さじ1
  • ニンニク 小さじ2
  • 豚肉（小間切れ） 150g
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ2
  • ピーマン 2個
  • 塩コショウ 適宜
  • 糸切り唐辛子（あれば） 少々
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作り方

  1. 1

    でっかいきゅうりは半分に切って、スプーンでタネを取り、5ミリくらいの厚さで切る

  2. 2

    ①を小さじ1で塩揉みして水気を切る

  3. 3

    エビは重曹をまぶしておく

  4. 4

    フライパンにニンニクと塩コショウした豚肉を入れ、中火で炒め、豚肉に半分くらい火が通り始めたら③を洗う

  5. 5

    ④にエビをエビを入れ炒め、エビが半透明になったら、酒、みりん、ナンプラー各大1をいれる

  6. 6

    ⑤にピーマンときゅうりを足して30秒くらい強火で炒めて完成です

    • でっかいきゅうりのナンプラー炒め作り方6写真
  7. 7

    あれば糸切り唐辛子を乗せておしゃれに

    • でっかいきゅうりのナンプラー炒め作り方7写真

コツ・ポイント

とにかく素早く炒める
豚こま肉から油が出るので油は使いません

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テルーニママ
テルーニママ @cook_40203507
2021/07/15 10:24に公開
ワンチャン大好きな高校生のママです。最近忘れやすいの備忘録として投稿することにしました。
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このレシピのキーワード

炒めもの エビ 豚肉 キュウリ ピーマン にんにく 酒 こま切れ トウガラシ

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