露茜の梅酒

あずさんママ
あずさんママ @cook_40275592

赤肉のニホンスモモ「笠原巴旦杏」とウメ「養青梅」の交雑種。果皮と果肉が赤いので、赤い梅酒が出来上がります。
このレシピの生い立ち
露茜をお取り寄せした農家さんが、味と香りは南高梅。色は露茜と仰っていたのでブレンド用に作ってみました。

露茜の梅酒

赤肉のニホンスモモ「笠原巴旦杏」とウメ「養青梅」の交雑種。果皮と果肉が赤いので、赤い梅酒が出来上がります。
このレシピの生い立ち
露茜をお取り寄せした農家さんが、味と香りは南高梅。色は露茜と仰っていたのでブレンド用に作ってみました。

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材料

  1. 露茜 1Kg
  2. 氷砂糖 750g
  3. 玄米焼酎 1.8ℓ

作り方

  1. 1

    瓶を用意する。
    梅1Kgなので、4ℓの瓶を使用しています。
    瓶は熱湯消毒又はアルコール消毒しておきます。

  2. 2

    梅を水洗いして、ザルに上げる。乾いた布巾で水気をしっかり拭き取る。梅のヘタは竹串などを使って取り除く。

  3. 3

    瓶に梅と氷砂糖を交互に入れ、焼酎を注ぎ、冷暗所で保存する。

    ※梅が液に浸るまで、たまに振ってあげてください。

  4. 4

    1ヶ月後…

  5. 5

    1年後…
    次の梅酒作りのために、容器を空けるタイミングで梅を取り除きました。

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