豆腐とゴーヤ入り豚汁 発酵玉葱
guzavie @cook_40127434
味噌粕漬けを作った味噌と酒粕を再利用しました。
このレシピの生い立ち
味噌と酒粕が余ったので豚汁にしました。
酒粕が甘いので、醤油を足しました。
豆腐とゴーヤ入り豚汁 発酵玉葱
味噌粕漬けを作った味噌と酒粕を再利用しました。
このレシピの生い立ち
味噌と酒粕が余ったので豚汁にしました。
酒粕が甘いので、醤油を足しました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、牛蒡は7㎜の輪切り、椎茸は5㎜の千切り、豆腐は半丁を8等分に切ります。
- 2
豚バラ肉は3㎝に切り、脂が気になる場合は熱湯をかけます。
油揚げは千切りにして熱湯をかけます。 - 3
蒟蒻は包丁の峰で食べやすく切り、茹でます。
長葱は小口切りにゴーヤはワタを取り、5㎜の薄切りにします。 -
- 4
だし汁を沸かして発酵玉葱を入れ、◎印の具材を入れて沸騰したらあくを取って煮ます。
- 5
野菜が柔らかくなったら味噌、酒粕を味を見ながら溶き入れます。
豆腐を入れて温まったら再度味を見て、醤油で調整します。 - 6
器に盛り付けてゴーヤと長葱を添えます。
- 7
ゴーヤのワタはテーブルナイフ使って取ると簡単です。
レシピID : 21928705 -
- 8
ゴーヤの味噌粕漬け。
レシピID : 22027402 -
- 9
味噌粕で、1回目はじゃがいもとゴーヤの豚汁を作りましたが、豆腐の方が断然美味しいと思いました。
-
つくれぽ
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