材料

蕎麦の実は水洗いし、同量の水に30分つけておく。

そのまま火にかけ、沸騰後弱火で10分茹でる。

ザルにあげ、水気を切っておく。

ロースハム、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ赤、黄、はそれぞれ1.5cm角にミニトマトは横半分に切っておく。

鍋ににバターを熱し、ロースハム、玉ねぎを加えて炒め、

続いてズッキーニ、ミニトマト、パプリカを加えてさらに炒める。

全体に油がまわったら、白ワインを加えてサッと混ぜ合わせ、

4の蕎麦の実、◯を加えてひと煮立ちさせ、塩、コショウで味を調える。

器に盛り、パルメザンチーズをふりかけ、オリーブ油をたらし、イタリアンパセリを飾って、出来上がり。