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連子鯛生春巻
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連子鯛生春巻-レシピのメイン写真

連子鯛生春巻

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ(平成29年度)入選レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、大学生の3人組の方々のレシピです。

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連子鯛生春巻

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ(平成29年度)入選レシピです。
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材料

4人前
  • 連子鯛切り身(刺身) 12個分
  • ライスペーパー 12枚
  • パプリカ 適量
  • レタス 適量
  • クリームチーズ 適量
  • ハナッコリー 適量
  • チリソース 適量
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    連子鯛を切って、刺身状にする。ハナッコリーをさっと塩ゆでする。

  2. 2

    パプリカ、レタス、ハナッコリーを適当な大きさに切る。

  3. 3

    ライスペーパーを水でふやかし、その上に2で切ったレタス、パプリカ、ハナッコリー、1で切った連子鯛をのせる。

  4. 4

    3の上にクリームチーズを適量のせて、巻く。

  5. 5

    チリソースを横に添えて、お皿に盛りつけて完成。

コツ・ポイント

最近は(応募当時)パクチーブームなど、タイやベトナムのエスニック料理に注目が集まっています。
その内の1つの生春巻に連子鯛を入れてみることで、現在のトレンド感と合わさり、今回のテーマに合ってっくるかなぁと思いました。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/07/21 07:42に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

生春巻き レタス 切り身 パプリカ ライスペーパー 連子鯛 はなっこりー クリームチーズ チリ 刺身

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