魚を鍋に入れ
熱湯をたくさん回しかけ
臭みをとります

水で流しながら鍋にうつします

調味料を全部入れ火にかけます

沸騰したら中火で10分
ひたすら汁をかけながら煮る

アルミホイルでふたをすると
汁が上まで回るので良い

大きな頭などは
ひっくり返してもう5分〜10分に煮る

できればそこから一　一旦冷ましてを染み込ませるとぐっと

豆腐、さつまいもなど
一緒に煮ると美味
その際は5分ほど魚を煮てから
入れてください