ブロッコリーは小房に分け洗ってから、塩をパスタを茹でるときと同じくらいの比率で入れ、２～３分茹でる。

ザルにとり油を切ったらそのまま常温まで荒熱を取る。

材料と調味料はすべてでもこれだけです！

フライパンに大さじ３のオリーブ油とつぶして皮を剥いたにんにくと輪切りにした唐辛子とベーコンを入れ、弱火にかける。

オリーブ油ににんにくとベーコンの香りが移り、脂もたっぷりと出たら、かた茹でにしたブロッコリーを入れしっかりと炒める。

日本蕎麦を表示よりも３０秒ほど短い時間でかた茹でにしてから水でしめておく。
今回は色の濃い田舎蕎麦の生で八割を使用。

ブロッコリーの水分が飛び、油＆脂を吸い込んだら、大さじ１のオリーブ油を鍋肌に入れ、

かたく茹で水でしめた日本蕎麦を加えて蕎麦を切らないように、そして軟らかくならぬよう注意しながら素早く炒め合わせる。

コンソメ顆粒とコショウを加えたら、サッとかき混ぜて味を均一に付ける。

醤油を加えて、やはりできるだけ素早くかき混ぜ、

お皿に移して完成！