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きゅうりと塩昆布の佃煮
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きゅうりと塩昆布の佃煮-レシピのメイン写真

きゅうりと塩昆布の佃煮

ウーマンベス
ウーマンベス @cook_40064016

夏はきゅうりをたくさん頂くので大量消費にはもってこいのレシピです。
甘めの味付けなのでパクパクいくらでも食べられます
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お料理上手なマダムから教えて頂いたレシピです

夏はきゅうりをたくさん頂くので大量消費にはもってこいのレシピです。
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きゅうりと塩昆布の佃煮

ウーマンベス
ウーマンベス @cook_40064016

夏はきゅうりをたくさん頂くので大量消費にはもってこいのレシピです。
甘めの味付けなのでパクパクいくらでも食べられます
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材料

  1. きゅうり 2kg
  2. 塩 40g弱
  3. 砂糖 160g
  4. 酢 160cc
  5. 塩昆布 40g
  6. 生姜 80g
  7. 赤唐辛子 3〜4本
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作り方

  1. 1

    きゅうりを3mm位の小口切りにし重石をして一晩塩漬けにする

  2. 2

    鍋に砂糖、酢、千切りにした生姜を入れ沸かす

  3. 3

    ①のきゅうりを固く絞り②に入れ炒める

  4. 4

    汁気がなくなるまでよく炒める。
    塩昆布、赤唐辛子の小口切りを入れ更に炒め完全に汁気がなくなるまで炒め続ける

コツ・ポイント

2kgはかなりの量です。小口切りにはスライサーを使われても良いかと思います。
辛いのが苦手な方は赤唐辛子は抜いてください。入れなくても充分美味しいです！
汁気なくなるまで20分くらいかかるかと思います。頑張って炒め続けてください！

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ウーマンベス
ウーマンベス @cook_40064016
2021/07/26 10:57に公開

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