九条葱は洗って葉の先の枯れた部分は手でちぎっておきます。

葱の根の部分を切り落とします。

鍋でお湯を沸騰させます。

葱のの根の部分だけ１分茹でます。

そのまま葉の部分を丸めながらつけて３０秒茹でます。

葱をざるにあけて流水で冷まします。

水を切ってまとめて軽く絞ります。

葱を３センチ程度に切って器にのせます。

烏賊ゲソは軽く洗っておきます。

沸騰したお湯で２分程茹でます。

ざるにあけて流水であら熱を取ります。

足をバラバラに切り分けて３センチ程度に切っておきます。

烏賊ゲソを葱の入った器にのせます。

別の器に味噌、砂糖、お酢を入れます。

味噌が馴染む様に箸でよくかき混ぜます。

葱と烏賊ゲソにかけます。

全体的にかき混ぜて出来上がりです。