第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）応募レシピです。このレシピの生い立ち応募当時、高校生の方のレシピです。
連子鯛を3枚におろす。
豆腐を長方形に切る。
アルミホイルの上に豆腐、その上に鯛を乗せ、千切りしたねぎとゆずを乗せる。
卵白を角ができるまで泡立て、3の上にのせる。
せいろうで蒸す。
できあがったら、溶いた黄身をかけ、みつばを添える。
蒸すときに、卵白がかたまる状態をみて、タイミングをはかってください。
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