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ふわふわ鯛むし
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ふわふわ鯛むし-レシピのメイン写真

ふわふわ鯛むし

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校生の方のレシピです。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)応募レシピです。
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材料

4人分
  • 連子鯛 2尾
  • 豆腐 半丁
  • 卵白 4個分
  • 卵黄 2個分
  • ねぎ 30グラム
  • ゆずの皮 半個分
  • みつば 適量
  • 油 15ML(大1)
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作り方

  1. 1

    連子鯛を3枚におろす。

  2. 2

    豆腐を長方形に切る。

  3. 3

    アルミホイルの上に豆腐、その上に鯛を乗せ、千切りしたねぎとゆずを乗せる。

  4. 4

    卵白を角ができるまで泡立て、3の上にのせる。

  5. 5

    せいろうで蒸す。

  6. 6

    できあがったら、溶いた黄身をかけ、みつばを添える。

コツ・ポイント

蒸すときに、卵白がかたまる状態をみて、タイミングをはかってください。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/07/21 05:52に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

ねぎ みつば ゆず 連子鯛 卵白 豆腐 卵黄

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