作り方
- 1
らっきょうは汁と実に分け(汁は取っておく)実はみじん切り
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- 2
トマトはざく切り
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- 3
インゲンが転がっていたので足しました。無くてもＯＫ
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- 4
ボールにらっきょうの汁、米酢、塩コショウを入れて混ぜ
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- 5
油を入れてよく混ぜトロっと乳化させる
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- 6
材料全てとお好みのハーブ(今回はバジル)の千切りを入れ
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- 7
ざっと混ぜたら出来上がり。30分程冷蔵庫で冷やすとよく馴染みます。
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- 8
余ったらパスタにしても。ポン酢をかけると、引き締まって美味しい。
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コツ・ポイント
ハーブは大葉、ミント、パセリなどお好みで。
米酢はらっきょう酢の酸味によるので味見をしながら。
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