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あんこうの春巻き
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あんこうの春巻き-レシピのメイン写真

あんこうの春巻き

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回あんこう学生料理グランプリ(平成30年度)応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方のレシピです。

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あんこうの春巻き

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回あんこう学生料理グランプリ(平成30年度)応募レシピです。
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材料

2人分
  • あんこう 40グラム
  • にら 10グラム
  • 干椎茸 20グラム
  • もやし 20グラム
  • 片栗粉 15グラム
  • A しょうゆ 12グラム
  • A 砂糖 6グラム
  • A ごま油 4グラム
  • 春巻きの皮 2グラム
  • 油(揚げ用) 適量
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作り方

  1. 1

    にらは4センチの長さに切る。戻した干椎茸ともやしを千切りにする。

  2. 2

    あんこうにAの調味料を加え、よく揉んでなじませる。さらに1を加えて、よく混ぜる。

  3. 3

    春巻きの皮に2の具を細長くのせ、空気を抜いて、長方形になるようにしっかり巻く。

  4. 4

    3を160度ぐらいで、ゆっくり揚げ、火が通ったら180度まで温度を上げ、色をつける。

コツ・ポイント

油の温度が低すぎると油っぽくなるので、温度管理に気を付ける。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/07/28 02:26に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

春巻 ニラ もやし 片栗粉 ほししいたけ あんこう

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22013000
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