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あんこう春巻き
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あんこう春巻き-レシピのメイン写真

あんこう春巻き

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回あんこう学生料理グランプリ(平成30年度)入選レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校3年生の方のレシピです。

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あんこう春巻き

下関おきそこ
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材料

2人分
  • あんこう 4切れ
  • 油 適量
  • ニラ 4本
  • 人参 2分の1本
  • しいたけ 4個
  • しょうが 少々
  • しそ 2枚
  • オイスターソース 小3
  • ごま油 小3
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 春巻きの皮 4枚
  • マヨネーズ 大1
  • しょうゆ 小2
  • 水溶き小麦粉 適量
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作り方

  1. 1

    野菜とあんこうを食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    1をフライパンで炒める。

  3. 3

    炒めたら調味料を加え、最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみを付ける(中火)。

  4. 4

    冷めたら、春巻きの皮で3を巻く。

  5. 5

    巻き終わったら、水溶き小麦粉を塗る。

  6. 6

    油できつね色になるまで揚げる。

  7. 7

    お皿に盛りつけて完成。

コツ・ポイント

素材の味をひきたたせたかったので、春巻きにしました。
切った時に、あんこうが存在感がでるようにしました。
しそを入れてさっぱりするようにしました。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/07/28 02:23に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

春巻 ニラ 大葉 しいたけ にんじん あんこう しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21944550
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