あんこう春巻き
第1回あんこう学生料理グランプリ(平成30年度)入選レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校3年生の方のレシピです。
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応募当時、高校3年生の方のレシピです。
野菜とあんこうを食べやすい大きさに切っておく。
1をフライパンで炒める。
炒めたら調味料を加え、最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみを付ける(中火)。
冷めたら、春巻きの皮で3を巻く。
巻き終わったら、水溶き小麦粉を塗る。
油できつね色になるまで揚げる。
お皿に盛りつけて完成。
素材の味をひきたたせたかったので、春巻きにしました。
切った時に、あんこうが存在感がでるようにしました。
しそを入れてさっぱりするようにしました。
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