粉から軽量しながら入れる
塩とイースト液は離して！
粉…アーモンドプードル、糠、ココナッツ、全粒粉など

２倍に膨れるまで一次発酵

二次発酵40分ほど

軽く空気を抜きつつ成形
→オーブンあたたまるまで、濡れ布巾をかけて最後のベンチタイム

180度15分焼いて完成♫
小さめパンは焼き時間少なめ、焦げそうならアルミホイルを被せる

まきまきミニあんぱん。