サクサクいわしフライ
モモエッコ @cook_40278265
骨、皮なしの半身で作る、揚げたてをサクッとどうぞ♪
このレシピの生い立ち
手開きのままのいわしフライは、背の部分の骨が残るので、半身にして骨なし安心！にしてみました。
サクサクいわしフライ
骨、皮なしの半身で作る、揚げたてをサクッとどうぞ♪
このレシピの生い立ち
手開きのままのいわしフライは、背の部分の骨が残るので、半身にして骨なし安心！にしてみました。
作り方
- 1
いわしの頭と内臓を取り、手開きにする。
- 2
尾の方の中骨を折る。折った骨を持ち、頭へ向かって持ち上げる感じでそっと引っ張り骨を取る。残った骨も丁寧に取る。
- 3
いわしの身の方を上にして、中心から身と皮の間に親指を入れ、半身ずつはがして皮を取る。
- 4
塩コショウをして10分置き、小麦粉を付け、卵にぐぐらせ、パン粉を付ける。
- 5
食べる間際に油で揚げて出来上がり♪
コツ・ポイント
食べる時に骨が気にならないように丁寧に取ってください。
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