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サクサクいわしフライ
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サクサクいわしフライ-レシピのメイン写真

サクサクいわしフライ

モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265

骨、皮なしの半身で作る、揚げたてをサクッとどうぞ♪
このレシピの生い立ち
手開きのままのいわしフライは、背の部分の骨が残るので、半身にして骨なし安心！にしてみました。

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手開きのままのいわしフライは、背の部分の骨が残るので、半身にして骨なし安心！にしてみました。

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モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265

骨、皮なしの半身で作る、揚げたてをサクッとどうぞ♪
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手開きのままのいわしフライは、背の部分の骨が残るので、半身にして骨なし安心！にしてみました。

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材料

  1. いわし ４匹
  2. 塩コショウ 適量
  3. 卵 １個
  4. 小麦粉 適量
  5. パン粉 適量
  6. 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    いわしの頭と内臓を取り、手開きにする。

  2. 2

    尾の方の中骨を折る。折った骨を持ち、頭へ向かって持ち上げる感じでそっと引っ張り骨を取る。残った骨も丁寧に取る。

  3. 3

    いわしの身の方を上にして、中心から身と皮の間に親指を入れ、半身ずつはがして皮を取る。

  4. 4

    塩コショウをして10分置き、小麦粉を付け、卵にぐぐらせ、パン粉を付ける。

  5. 5

    食べる間際に油で揚げて出来上がり♪

コツ・ポイント

食べる時に骨が気にならないように丁寧に取ってください。

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モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265
2021/07/27 22:05に公開

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