水菜を3㎝カットして流水でよく洗い、ザルにあげて水切りしておく。

ゆで卵を作る。その間に梅を叩きみじん切り、大葉をみじん切り。

ボールにマヨネーズ、ポン酢を入れてよくかき混ぜる。

3に梅と大葉を入れて水菜を入れて軽く混ぜる。

ゆで卵の殻を剥き、サイコロ目安にカットして3に投入。優しく和える。