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鶏レバー赤ワイン煮
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鶏レバー赤ワイン煮-レシピのメイン写真

鶏レバー赤ワイン煮

ばうるー
ばうるー @cook_40061388

デパ地下の鶏レバー赤ワイン煮を目指してたどり着いた味
このレシピの生い立ち
いくつかの鶏レバー煮を融合して完成

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デパ地下の鶏レバー赤ワイン煮を目指してたどり着いた味
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材料

  1. 鶏レバー 1パック
  2. 赤ワイン 200cc
  3. はちみつ 大さじ2
  4. 醤油 大さじ2
  5. 生姜 ひとかたまり
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作り方

  1. 1

    鶏レバーは貯めた水で、2回程度洗って血を取り除く

  2. 2

    浸る程度の水から茹で
    沸騰してあくがでたら
    お湯を捨てて洗う

  3. 3

    食べやすい大きさに切る

  4. 4

    赤ワイン、はちみつ、醤油を鍋で沸かして薄切り生姜と鶏レバーを加えて沸騰させる

  5. 5

    ブクブク沸騰してる状態をキープして煮汁が鍋底に残る位まで煮詰める
    アルミ箔で落とし蓋。

コツ・ポイント

レバーを美味しくするには洗う事。
赤ワインと醤油、生姜がレバーの癖を消して旨味だけにしてくれます。

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ばうるー
ばうるー @cook_40061388
2021/07/29 13:37に公開
主婦歴30年超え。お菓子作りも大好き。趣味以上を求め飲食店で働き、調理師免許も取得しました。お料理番組、雑誌で知ったレシピの中から作り続けている定番惣菜、自己流アレンジ家族の大好きな料理や季節に合ったごちそうを紹介しています。
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