鯛とわさび醤油のどんぶり
第1回レンコダイ学生料理グランプリ(平成29年度)応募レシピです。
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応募当時、高校3年生の方のレシピです。
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連子鯛を3枚におろす。
鯛の切り身をたたきにする。
たくわんをみじん切りにする。
たたきをわさび醤油に1〜2分くらい漬ける。
たくわんをわさび醤油につけ、ご飯の上に散らす。
千切りしたキュウリをご飯の上に散らす。
ご飯の上にわさび醤油につけたたたきを乗せる。
刻んだネギをご飯の上に散らす。
その周りにきざみのりを乗せる。
鯛の切り身はたたきでも刺身でもいい。
骨などはちゃんと取った方がいい。
火を通す料理でもよかったが、鯛本来の味が味わうことが出来た。
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