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サバのこはく揚げ
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サバのこはく揚げ-レシピのメイン写真

サバのこはく揚げ

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

下味をつけたサバを卵白と片栗粉等の衣を絡めカラリと揚げました。レモンを絞り出汁につけて頂きます!日本酒がススム一品。 
このレシピの生い立ち
琥珀揚げは白身魚のイメージですが…下味をつけたサバで。竜田揚げを小料理屋さん気分にした感じです。

下味をつけたサバを卵白と片栗粉等の衣を絡めカラリと揚げました。レモンを絞り出汁につけて頂きます!日本酒がススム一品。 
このレシピの生い立ち
琥珀揚げは白身魚のイメージですが…下味をつけたサバで。竜田揚げを小料理屋さん気分にした感じです。

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サバのこはく揚げ

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

下味をつけたサバを卵白と片栗粉等の衣を絡めカラリと揚げました。レモンを絞り出汁につけて頂きます!日本酒がススム一品。 
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琥珀揚げは白身魚のイメージですが…下味をつけたサバで。竜田揚げを小料理屋さん気分にした感じです。

下味をつけたサバを卵白と片栗粉等の衣を絡めカラリと揚げました。レモンを絞り出汁につけて頂きます!日本酒がススム一品。 
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琥珀揚げは白身魚のイメージですが…下味をつけたサバで。竜田揚げを小料理屋さん気分にした感じです。

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材料

2人分
  1. サバ 1/2尾
  2.  薄力粉 適量
  3. 卵白 1個分
  4. 水 大さじ5
  5. ◯酒 大さじ1
  6. ◯しょうゆ 大さじ1
  7. ●片栗粉 大さじ2
  8. ●薄力粉 大さじ2
  9. 揚げ油 適量
  10. △出汁 100cc
  11. △みりん 大さじ1/2
  12. △薄口醤油 大さじ1/2
  13. △塩 ひとつまみ
  14. 大葉 適量
  15. レモン 1/4個
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作り方

  1. 1

    材料

    • サバのこはく揚げ作り方1写真
  2. 2

    サバは骨と皮を取り除き、一口大に切り、◯に10分つけておく。

    • サバのこはく揚げ作り方2写真
  3. 3

    2の汁気を拭き取り、小麦粉を薄く叩いておく.

    • サバのこはく揚げ作り方3写真
  4. 4

    ボウルに卵白と水を入れ混ぜ合わせ、●を2-3回に分けて加え混ぜ合わせ、衣を作る。

    • サバのこはく揚げ作り方4写真
  5. 5

    3を4の衣にくぐらせ、160℃の油でカラリと揚げる。

    • サバのこはく揚げ作り方5写真
  6. 6

    △を混ぜ合わせてつけ汁を作る。

    • サバのこはく揚げ作り方6写真
  7. 7

    大葉と共に盛り付け、レモン添え…

    • サバのこはく揚げ作り方7写真
  8. 8

    6のつけ汁でいただきます!

    • サバのこはく揚げ作り方8写真
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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
2021/08/02 13:50に公開
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています!クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています!よろしくお願いします🍀
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22017178
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