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冬瓜の酒粕和え
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冬瓜の酒粕和え-レシピのメイン写真

冬瓜の酒粕和え

チームとやまし
チームとやまし @team_toyama

加熱調理なしのお手軽冬瓜レシピです☆酒粕のうま味がしみた冬瓜と旬のミョウガがアクセントのさっぱりした一品です♪
このレシピの生い立ち
チームとやましの夏の暑さを乗り切るレシピ第3弾!野菜ソムリエ上級プロ・田中美弥先生にご考案いただいたレシピです☆

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材料

3~4人分
  1. 冬瓜 250g
  2. 塩 小さじ1弱(5g)
  3. ミョウガ 1個
  4. 調味料
  5. 酒粕(練り粕) 大さじ1
  6. 酢 大さじ1
  7. 昆布水(1Lの水に昆布10cm角を入れて一晩おいたもの) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    冬瓜は皮をむいて薄くスライスし、塩を振って数分おいてから水気を絞る。

    • 冬瓜の酒粕和え作り方1写真
  2. 2

    調味料をボウルにすべて混ぜ入れ、1と和える。

    • 冬瓜の酒粕和え作り方2写真
  3. 3

    スライスし、水にさらしたミョウガを添えて出来上がり☆

コツ・ポイント

冬瓜はカリウムを多く含んでいるのでむくみの解消や高血圧の予防・改善効果が期待できます。
板粕を使う場合は、同量の水で溶かしてください。

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チームとやまし
チームとやまし @team_toyama
2021/07/26 03:17に公開
富山市が地球温暖化防止を推進するために結成した「チームとやまし」の公式キッチンでは、日本の四季を快適に過ごすためのレシピや時短料理・省エネ調理・地域資源を活用した料理のレシピを紹介します!ぜひ作ってみてくださいね!チームとやましHP → https://www.team-toyama.jp/※お問い合わせは、チームとやまし事務局(富山市環境政策課)までお願いします。
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