マグロのたたきピリパリ☆サラダ
さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking
この１皿には、魚・野菜・豆腐・いも類が集結されていて栄養満点です。
このレシピの生い立ち
焼津市で開催された「第２回魚ットするコンテスト」のレシピです。
マグロのたたきピリパリ☆サラダ
この１皿には、魚・野菜・豆腐・いも類が集結されていて栄養満点です。
このレシピの生い立ち
焼津市で開催された「第２回魚ットするコンテスト」のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
節にしたマグロに串をうって直火にかけ、表面だけ火を通しすぐ氷水につける。
- 2
１のマグロの水気を切り、１人前７切れとなるように薄切りにする。
- 3
人参は短冊切り、白ねぎはナナメにぶつ切り、玉ねぎはスライスする。
- 4
フライパンにサラダ油を敷き、３の野菜を炒め、Bの調味料を加え、さらに炒める。
- 5
水気を切った豆腐とAの調味料をすり鉢に入れてする。
- 6
じゃがいもを細切りにし、薄力粉をまぶし、油でカリッと揚げる。
- 7
器に２のマグロを少し重ねながら丸く並べ、その上に５の豆腐、４の野菜炒め、おろした大根をのせる。
- 8
７におろした大根をのせ、濃い口醤油とレモン汁をかけ、上に６のじゃがいもを乗せる。
コツ・ポイント
マグロのたたきは直火でない場合でも、フライパンに油を敷き、表面が白くなる程度にさっと焼くことで出来ます。
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