うまかしゃけ、ハーブ、水少々を厚手の鍋に入れ、白ワインをふり、3~5分ほど蒸し煮をし、鮭に火を通します。

クリームチーズは室温でやわらかくしておきます。

[1]の鮭は粗熱をとり、骨と皮を取りボウルに入れ、クリームチーズと[A]を加え、フォークなどでほぐしながら混ぜます。

4cm程度のスティック状に切った野菜、クラッカーなどを添えて、ディップとしてお楽しみください。