型にバターを塗って薄力粉をふるっておく。

バターは6～8個に切り、常温で柔らかくする。

★をボウルに入れ、ドライイーストと塩を混ぜ、沖縄・奄美のきびオリゴと人肌に温めた牛乳、溶き卵を加えて混ぜる。

④に③のバターを1個ずつ加えながら、生地につやが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

⑤を6等分にして型に入れ、表面が乾かないようにして40℃程度の温度で発酵させる。

生地が山形に膨らんできたらオーブンプレートに並べて200℃で15分焼き上げる。

☆を混ぜてシロップを作る。

⑦が焼き上がったら型から取り出し⑧のシロップに漬け込み、十分吸った所で網に取り、冷蔵庫で一日休ませる。

表面にアプリコットジャムを塗って中央にホイップクリームを絞り、お好みのフルーツを盛る。