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ハマグリの酒蒸し
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ハマグリの酒蒸し-レシピのメイン写真

ハマグリの酒蒸し

Moana39
Moana39 @cook_40308803

この酒蒸しは、ダシまで本当に美味しいんです。
このレシピの生い立ち
活ハマグリが手に入りました。
今日は大き目の蒸し器で蒸してみました。

この酒蒸しは、ダシまで本当に美味しいんです。
このレシピの生い立ち
活ハマグリが手に入りました。
今日は大き目の蒸し器で蒸してみました。

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Moana39
Moana39 @cook_40308803

この酒蒸しは、ダシまで本当に美味しいんです。
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活ハマグリが手に入りました。
今日は大き目の蒸し器で蒸してみました。

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材料

2人分
  • ハマグリ 5個
  • ショウガ 2枚
  • ネギ 適宜
  • ☆合わせだし
  • 日本酒 100cc
  • 焼酎(甲類) 100cc
  • 水 100cc
  • 液体昆布だし 小さじ1
  • 減塩しょう油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    日本酒、焼酎、水、しょう油、昆布だしを合わせておきます。

  2. 2

    ハマグリは、ざっと水で洗い、器に入れます。

  3. 3

    ハマグリが浸るくらいまで、合わせだしを入れ、ショウガを入れて、ラップをかぶせます。

    • ハマグリの酒蒸し作り方3写真
  4. 4

    蒸気の立った蒸し器で、約20分間、ハマグリが開くまで蒸します。

  5. 5

    蒸しあがれば、切ったネギを散らします。

コツ・ポイント

日本酒:焼酎:水の割合は、1:1:1です。

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Moana39
Moana39 @cook_40308803
2022/05/06 04:31に公開
いろんなお店を食べ歩き、今ではおうちご飯が1番好きです。おうちで簡単にできる料理から、見た目豪華な料理など、書き溜めてきた料理を少しずつアップしていきたいと思います。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

酒蒸し 蛤 ねぎ 日本酒 しょうが

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