オクラは塩をふりかけ、板摺してうぶ毛を取り除き、ガクを取って熱湯でさっと茹でます。

粗熱を取り水気が切れたら、食べやすい大きさにカットします。

種を取り除いた梅干しを、包丁でたたきます。

②と③に醤油とゴマ油を入れて、和えたら完成！最後に鰹節をお好みで。