鍋にお湯を沸かし、もち麦を入れます。柔らかくなるまで中火で15分~20分程ゆでて、お湯を切り、冷水で粗熱を取ります。

ミニトマト(8等分程)とモッツァレラチーズを同じ大きさに刻みます。

オリーブオイルに塩コショウ、粗挽きブラックペッパー、レモン汁、乾燥バジルを混ぜます。

全てをボールで混ぜ合わせ、いなり揚げに包めば完成。