豚肉のオリーブオイル蒸し
メルカードポルトガル @mercadoportugal
豚肉と柔らかくなったキャベツとりんごが一体化☆シンプルで美味しい！オリーブオイルは調味料と実感できる一皿♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
豚肉のオリーブオイル蒸し
豚肉と柔らかくなったキャベツとりんごが一体化☆シンプルで美味しい！オリーブオイルは調味料と実感できる一皿♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース肉に塩小さじ1をまぶす（できればラップに包んで1晩置き塩豚にすると旨みがぐんと増します）。
- 2
キャベツは4つに切る。
りんごは皮をむいてくし型（8等分）に切る。 - 3
鍋にキャベツを入れて塩少々（分量外）をふる。
豚肉とりんごをのせてオリーブオイルをかけ、蓋をして中火にかける。 - 4
鍋が温まってきたら少し火を弱めて30分煮る。（15分したら蓋を開けて焦げてないか確認。20分程で大分水が上がって来ます）
- 5
豚肉を切ってキャベツとりんごと共にお皿に盛り付け、粗びきこしょうをふる。
- 6
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがドレッシングにはおすすめです。
-
- 7
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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