春雨はお湯で戻して、食べやすいように切っておく。*の調味料を合わせておく。

ピーマン、人参は細切り。豚コマ肉も細切り。茄子は小さめの乱切り。

フライパンに油を温めて豚肉を炒める。色が、変わったら人参を加えて炒める

人参と豚肉を片方に寄せて、空いたところで茄子を炒める。茄子に油が絡んだらピーマンを加えて炒める。酒を回しかけ茄子に通す。

春雨を加え炒め、合わせておいた調味料で味付け。調味料が器につき取り切れない時は日本酒（分量外）で薄めてフライパンに投入。

味が、薄いようなら醤油を少々足す。お皿に盛り付けて、入胡麻をふる。