揚げナス＆ズッキーニのトマトソース焼き
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
少ない油で揚げることで、より短時間で調理ができます。多めに作って、半分ずつ使います。
このレシピの生い立ち
ほぼ同じ材料でトマトソース焼きを作ったことがありますが、夏なので揚げた野菜がいいかと思い、作りました。手間みたいですが、フライパンひとつ、耐熱容器ひとつでできますし、基本のトマトソースを使えば、味もついているので、ささっと作れると思います。
揚げナス＆ズッキーニのトマトソース焼き
少ない油で揚げることで、より短時間で調理ができます。多めに作って、半分ずつ使います。
このレシピの生い立ち
ほぼ同じ材料でトマトソース焼きを作ったことがありますが、夏なので揚げた野菜がいいかと思い、作りました。手間みたいですが、フライパンひとつ、耐熱容器ひとつでできますし、基本のトマトソースを使えば、味もついているので、ささっと作れると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスとズッキーニは５～７ミリくらいに切ります。フライパンに１～２センチくらい油を入れて、揚げます。
- 2
揚げたら、クッキングペーパーの上において油を切ります。フライパンの油をとって、ミンチを炒めます。
- 3
ミンチに火が通ったら、塩を加えて、さきほど揚げた野菜を加えて軽く混ぜます。
- 4
基本のトマトソースを加えて、プツプツとするまで温めます。
- 5
できたものの半分を耐熱容器に入れて、チーズをふりかけて６～１０分くらいオーブントースターで焼きます。
- 6
残りの半分はパスタに和えたり、ドリアにしたりして使います。
-
コツ・ポイント
野菜の揚げ加減くらいでしょうか。全然、難しくないと思います。ハーブソルトはお好みで。
つくれぽ
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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