博多あごおとし切れ子は、皮を取り除きほぐしておきます。

ヤンニョンの材料を混ぜ合わせます。
※ヤンニョンは市販品でも可

[1]にヤンニョン大さじ2と白ごま、ごま油を混ぜ合わせ盛りつけます。

エゴマの葉と韓国のりを添えれば出来上がりです。韓国のりに、エゴマの葉と明太子をくるんで食べるのがおすすめです。