カリカリ豚と白髪ねぎのピリ辛和え

Name: カリカリ豚と白髪ねぎのピリ辛和え
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま切れ肉 １５０ｇ; 片栗粉 大さじ１; 長ねぎ（白髪ねぎ） １本分; 搾菜 （細切り） ６０ｇ; サラダ油 大さじ１; 細ねぎ（小口切り） 適量; 胡麻油 小さじ２; 豆板醤 小さじ２; きび砂糖 小さじ１; 醤油 小さじ１

Gonbao @gonbao

カリカリに炒めた豚肉と、搾菜、ネギの中華風ピリ辛和えです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
焼酎と一緒にカリカリ豚と白髪ねぎのピリ辛和え　レシピ・作り方　クラシル
https://www.kurashiru.com/recipes/ac8a03f2-bbe3-43b9-a1cd-fee85464b669

カリカリ豚と白髪ねぎのピリ辛和え

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

豚こま切れ肉１５０ｇ
片栗粉大さじ１
長ねぎ（白髪ねぎ）１本分
搾菜　（細切り）６０ｇ
サラダ油大さじ１
細ねぎ（小口切り）適量
たれ
胡麻油小さじ２
豆板醤小さじ２
きび砂糖小さじ１
醤油小さじ１

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作り方

1

搾菜は細切りにして水に晒し、塩抜きしておく。
2

たれの具材をボールに入れ、搾菜、白髪ねぎと和える。
3

豚肉は細めに切り、片栗粉をまぶす。
4

フライパンにサラダ油を入れ豚肉の表面がカリカリになるまで炒め、ボールに加える。
5

豚肉と具材をよく混ぜ合えたら、器に盛り、細ねぎを散らせば完成。

コツ・ポイント

搾菜は塊をカットして使った。細切りにして水に晒し、好みの塩分濃度まで塩抜きして使用。

炒めた豚肉と和えるだけなので簡単です。

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Gonbao @gonbao

2021/08/06 09:59に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

片栗粉こねぎ豚こま長ネギ

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