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山形の宗田節だし
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山形の宗田節だし-レシピのメイン写真

山形の宗田節だし

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

夏にピッタリ!ご飯に!豆腐に!そうめんに!!

このレシピの生い立ち
さっぱり食べれる山形のだしが食べたくなったので

夏にピッタリ!ご飯に!豆腐に!そうめんに!!

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山形の宗田節だし

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

夏にピッタリ!ご飯に!豆腐に!そうめんに!!

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材料

  • きゅうり 1本
  • なす 1本
  • 大葉 5枚
  • 小ネギ 2〜3本
  • 塩 小さじ1/2
  • 宗田節 うす削り 5g
  • 納豆昆布 10g
  • 宗田節めんつゆ(レシピID: 18225416) 大さじ2
  • 水 大さじ3
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作り方

  1. 1

    きゅうり、なすは5ミリ角くらいのみじん切りにし、塩をかけてもんでしばらく置き、ぎゅっと絞って水気を切る

  2. 2

    大葉はみじん切り、小ネギは小口切りにして、納豆昆布、宗田節 うす削り、宗田節めんつゆ、水を加えて混ぜ合わせる

    • 山形の宗田節だし作り方2写真
  3. 3

    冷蔵庫で小一時間ほど冷やして馴染ませたら完成!

コツ・ポイント

切って混ぜるだけ!!
きゅうりの種が気になる方はスプーンで削ぎ取ってください。
お好みでみょうが、オクラなど加えてください。

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
2021/08/06 09:55に公開
高知県土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ!おだしは和食だけではなくさまざまなジャンルの料理で楽しめますよ!↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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このレシピのキーワード

なす 大葉 キュウリ こねぎ コンブ 納豆

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