もちふわミルクちぎりパン
流行りの高級食パンのようなほんのり甘めのパン！シチューやグラタンなど洋食に合います！
大人2人子供2人分の量です。
このレシピの生い立ち
かっぱ橋浅井商店さんの深型21cmを新しく買ったので、それに合わせてレシピをアレンジしました！
もちふわミルクちぎりパン
流行りの高級食パンのようなほんのり甘めのパン！シチューやグラタンなど洋食に合います！
大人2人子供2人分の量です。
このレシピの生い立ち
かっぱ橋浅井商店さんの深型21cmを新しく買ったので、それに合わせてレシピをアレンジしました！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量する。
バターは室温に戻すか500wレンジで30〜40秒温める。牛乳も人肌に温める。(生クリームはそのまま) - 2
☆の材料を大きめなボールに材料をいれる。イーストは他の材料と混ざらないように気をつける。
-
- 3
温めた牛乳に生クリームを混ぜ合わせ、イーストにかけるようにボールに入れる。
-
- 4
ヘラでひとまとまりになるまで混ぜ、まとまったら台に出してこねる。最初はこねにくいがだんだんまとまる。
- 5
台から返ってくるようになったらV字、たたきごねを繰り返す。
1つに丸め、指の跡が残らないくらいになったらこねあがり！！！ - 6
ラップをかけて一次発酵40度で30分。
-
- 7
ガス抜きをし、16分割にして丸める。(50g前後
閉じ目を下にし、濡れぶきんの下に入れ10分。型にバターを塗る。(計量外 - 8
丸めた生地を軽く潰してガスを抜き、丸め直し型に並べていく。
-
- 9
ラップをかけて二次発酵40度で30分。
- 10
一回り大きくなり生地同士がくっつく大きさになれば発酵完了！
-
- 11
ラップを外し、180〜190度で18〜20分焼く。(調整して下さい！我が家はPanasonicビルトインの電気オーブン)
- 12
型からだし、粗熱を取り完成！！
焼きたてふわふわです･:*+.\(( °ω° ))/.:+ -
コツ・ポイント
しっかりこねて、ガスは抜きすぎないこと！！
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