桃みたいに美味しい♡茄子のゼリー♪
茄子苦手な息子が桃と間違えて美味しい！って食べてくれた茄子のゼリー☆柔らかい食感が桃みたい♪レモンでさっぱりゼリーです☆
このレシピの生い立ち
茄子をあまり好まない息子に驚かせたくて茄子と分からないようなスイーツを作ってみました。
色でバレるかと思ったらずっと桃だと思って美味しそうに食べてくれて大成功(*^-^*)
皮も無駄にしたくなくて一緒に煮てみました。
桃みたいに美味しい♡茄子のゼリー♪
茄子苦手な息子が桃と間違えて美味しい！って食べてくれた茄子のゼリー☆柔らかい食感が桃みたい♪レモンでさっぱりゼリーです☆
このレシピの生い立ち
茄子をあまり好まない息子に驚かせたくて茄子と分からないようなスイーツを作ってみました。
色でバレるかと思ったらずっと桃だと思って美味しそうに食べてくれて大成功(*^-^*)
皮も無駄にしたくなくて一緒に煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の皮をむき角切りにして鍋に入れ、Aを加える。
レモングラスは無ければ加えなくてもOKです。 -
- 2
鍋に剥いた皮を入れて一緒に煮る。
（茄子の栄養素と色素を煮汁に出すため） -
- 3
少しずらして蓋をして弱火で15～20分ほど煮ると柔らかくなります。
-
- 4
茄子が柔らかくなったら火をとめ、追加分のレモン汁大さじ１を加える。
色がきれいになります。 -
- 5
皮とレモングラスを取り除き、550ｇになるよう量る。
-
- 6
Bを合わせてふやかしておく。
ふやかしたゼラチンをレンジ600Wで20秒ほど加熱して溶かし⑤に加える。 -
- 7
冷蔵庫で半日～1日ほど冷やしてしっかり固める。
-
- 8
グラスやカップに固まったゼリーをスプーンですくってかるく崩して盛り付ける。
-
- 9
お好みでミントを添えて仕上げる。
-
コツ・ポイント
茄子の皮にはポリフェノールが含まれているので捨てるのはもったいない、けど皮をゼリーに使うと食感が悪くなるので一緒に煮込んで色素と茄子の皮に含まれる栄養素だけ煮汁に出しています。
※茄子によってはきれいな色がでないこともあります。
つくれぽ
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