砂糖とふるった抹茶をよく混ぜ、そこに生クリームを少しずついれて練るようにしながらよく混ぜ合わせる

ゼラチンに水をいれてふやかし、500Wで30秒程沸騰する直前まで加熱し、ゼラチンが溶けるまでよく混ぜる

耐熱ボウルに牛乳をいれ、電子レンジで沸騰する直前まで温める

牛乳のボウルに溶かしたゼラチンを少しずついれ混ぜ合わせる

抹茶生クリームのボウルに温かい牛乳を少しずついれ混ぜ合わせる

氷の入ったボウルに5をぼうるごといれ、冷たくなるまで混ぜ合わせます。
こうする事で沈殿しません。

混ぜ合わせたものを裏ごしし、型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。

ムースが固まったら、上に抹茶をふるいながらふりかける。
お好みで、白玉や、小豆をのせれば出来上がり。