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固くならない白玉
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固くならない白玉-レシピのメイン写真

固くならない白玉

3匹のこぐま
3匹のこぐま @cook_40107791

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お待たせに作る際に翌日でもかたくならない白玉を作りたくて、知り合いの和菓子屋さんに秘密をちょっと教えてもらいました

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材料

  • 白玉粉 40g程度
  • 砂糖（白玉粉の20%） 8g
  • 豆腐 60g
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作り方

  1. 1

    白玉粉に砂糖、豆腐を混ぜ、耳たぶくらいの固さになるまで混ぜます。

    • 固くならない白玉作り方1写真
  2. 2

    手で好きな大きさに丸め、沸騰したお湯で浮いてくるまでゆでます。

    • 固くならない白玉作り方2写真
  3. 3

    冷水にとって冷ましたら出来上がり

    • 固くならない白玉作り方3写真

コツ・ポイント

豆腐をいれて柔らかくなりすぎた場合は、粉を足します。
冷蔵庫には入れず、翌日なら水につけたままで

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3匹のこぐま
3匹のこぐま @cook_40107791
2021/08/04 14:08に公開
変わったメニューは作れません。冷蔵庫にありそうなもので、お手軽メニューを考えるのが好きです。
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このレシピのキーワード

白玉だんご 白玉粉 豆腐

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