焼酎割用ガリ【ピンクジンジャー】
Shymadz @cook_40128057
サワーに特化したガリのレシピです。生姜から出たエキスもシロップとして利用できます
このレシピの生い立ち
snsでとある地方の名物と教わり、もともと持っていた食用ガリのレシピを改訂しました。シロップも増量、カラフルにし、甘酸っぱく刺激的なカクテル用に仕上げました。夏の暑さにぴったりのお酒です
焼酎割用ガリ【ピンクジンジャー】
サワーに特化したガリのレシピです。生姜から出たエキスもシロップとして利用できます
このレシピの生い立ち
snsでとある地方の名物と教わり、もともと持っていた食用ガリのレシピを改訂しました。シロップも増量、カラフルにし、甘酸っぱく刺激的なカクテル用に仕上げました。夏の暑さにぴったりのお酒です
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜はざっと水洗いしてスライサーを使い、なるべく大きめに切ります。皮は取らなくていいです
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- 2
全体が濡れる程度に焼酎を振りかけ、手で軽くかき回します
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- 3
砂糖、塩、酢、旨味調味料を加えて保存容器に移したら冷蔵庫で一晩
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- 4
たっぷりのガリとお好みでシロップを加えて、焼酎サワーでどうぞ
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- 5
着色料がなくてもうっすらピンクにはなりますが、食用色素「赤」耳かき2.3杯を加えるとより映える仕上がりとなります
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コツ・ポイント
純粋にガリのレシピでは火を入れて辛味を飛ばすなどの工程が必要ですが、こちらは生姜の風味を焼酎割にする事で最大のポテンシャルを発揮するようにチューニングしてあります
新生姜は500gを超えたら、その他の食材は倍にしてください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22024035
