麹納豆を準備する。
鍋にしょうゆ、みりん、お酒各大さじ3を入れ、にんじんの千切りが少し柔らかくなるまで煮る。

火を止めて鍋に麹を入れ混ぜる。
粗熱がとれたら、納豆、塩昆布を入れる。塩昆布は多めに入れると保存がきく。すりごまも投入。

半日おいたら食べ頃。冷蔵保存10日。日毎に甘みが増しておいしい。

そばを茹で、麹納豆ときざみのり、ねぎ、半熟のたまごをON！