ゴーヤはヘタとおしりを切り取り、縦に10等分する。

苦味が苦手なら塩水につけるか、塩をまぶしてしばらくおいてからサッと水洗いする。

豚バラ肉の薄切りを巻いていく。

熱したフライパンに油をひいて肉巻きゴーヤを焼いていく。
全体に美味しそうな焼き色が付くように焼く。

砂糖、しょうゆを1:1みりんは0.5くらいで味をつけて照り焼きにする。