ホヤの上部を切り、中身を引き出し、中をひっくり返してフンを洗い流す。

市販の餃子のタネを一個あたり30グラム取り分ける。量はホヤの大きさで加減してください。

スプーンなどで、ホヤの身の中に餃子のタネを詰める。

ホヤの上部を爪楊枝でとめて口をふさぐ。

フライパンに油をひいて、4のホヤを10分くらい焼く。水分が出るので少し煮詰める感じになります。

タネ火が通ったら、半分に切ってもりつけ、ラー油をかけて完成。塩味が強いので、酢をかけてもさっばらいただけます。