きゅうりを細かく刻む。
モロヘイヤは食べやすいサイズにカット。
しっかり水洗いする。

※モロヘイヤは市販のものであれば毒性はないとのことですが、家庭菜園などの場合はよく調べて調理した方が良さそうです!

※茎も食べる場合は、できたら茎と葉をわけた方がいいみたいです。(ゆで時間が異なる為)私は面倒なので全部一緒に切りました。

鍋に湯を沸かし、モロヘイヤを茹でる。塩を入れておくと尚良。

※茎1分、葉20秒くらいが目安のようですが、私はまとめて2分くらい茹でてました。

茹でたらザルにあけて流水でよく冷やす。