冬瓜半分を洗い、わたと種をスプーンで取り除く。

煮崩れやすいので大き目に切り分け、緑色を残す様に厚く皮を剥く。

水で冷ました冬瓜を鍋に戻し、ひたひたの水と海老の缶詰の汁、塩小匙半分、鶏がらスープの素小匙1強を入れ弱火で5分煮る。

缶詰めの海老と冷凍オクラ、水溶き片栗粉（大匙1ずつの片栗粉と水を溶いた物）を入れ、とろりとした火を止める。